5 RECETTES RAPIDES POUR LA préparation DE MUFFINS LÉGERS

Un muffin est un gâteau rond avec un couvercle hémisphérique sans glaçage. Certaines variétés, comme les muffins au pain de maïs, sont salées. Ils peuvent être préparés avec des bleuets, du chocolat, des concombres, des framboises, de la cannelle, de la citrouille, de la noix, du citron, de la banane, de l'orange, de la pêche, de la fraise, des amandes et des carottes.

1) MUFFIN BANANE ET FRAMBOISES
Dans un bol, écraser 2 bananes
Ajouter 4 œufs et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter à la pâte à édulcorant
Avant de verser le mélange dans les moules à muffins appropriés, insérer 3 framboises pour chaque muffin.
Cuire au four à 180°C pendant 15/20 minutes.

2) MUFFINS À LA NOIX DE COCO
Dans un bol, fouetter 2 œufs avec 150 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mou.
Saupoudrer 200 g de farine de coco déshydratée et bien incorporer tous les ingrédients.
Ajouter 1 sachet de levure chimique à la pâte et laisser reposer environ 10 minutes.
Verser le mélange dans les moules à muffins et cuire au four à 180°C pendant 15/20 minutes.

3) MUFFINS AU QUINOA
Battre 1 œuf dans un bol avec 80 ml d'huile de graines.
Ajouter 200 ml de lait et bien mélanger.
Ajouter 200 g de farine de quinoa et 170 g de chocolat blanc ou noir et bien mélanger tous les ingrédients.
Remplir les moules avec les muffins sans gluten et cuire au four à 180°C pendant 15/20 minutes.

4) MUFFINS AU CITRON
Dans un bol, fouetter 3 œufs et 100 g de sucre.
Ajouter 2 pots de yaourt au citron, le zeste râpé d'un citron et 50 ml d'huile d'olive.
Bien mélanger tous les ingrédients, ajouter 180 g de farine de riz et 1 sachet de levure chimique.
Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes, puis le répartir dans des moules à muffins et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

5) MUFFINS AUX POMMES
Mélanger dans un bol 200 gr de farine de riz, 50 gr de fécule de pomme de terre, 1 sachet de levure et 80 gr de sucre.
Ajouter ensuite 2 œufs, 150 ml de lait et 50 g de beurre fondu en remuant pour obtenir un mélange homogène.
Peler 2 pommes, les couper en cubes et les ajouter au mélange.
Verser le mélange dans les moules à muffins et cuire au four à 180°C pendant 15/20 minutes.

QUELQUES NOUVELLES DES MUFFINS
Le mot muffin a été mentionné pour la première fois en Angleterre en 1703 sous le nom de "moofin". Son origine est incertaine : il existe des versions que l'on peut supposer dériver du mot français "mouflet", une sorte de pain très mou, ou du mot allemand "mold", le nom d'une sorte de gâteau.

Un muffin est un gâteau rond avec un couvercle hémisphérique sans glaçage. Certaines variétés, comme les muffins au pain de maïs, sont salées. Ils peuvent être préparés avec des bleuets, du chocolat, des concombres, des framboises, de la cannelle, de la citrouille, de la noix, du citron, de la banane, de l'orange, de la pêche, de la fraise, des amandes et des carottes.