SOUPE À L'OIGNON

INGRÉDIENTS:

• 4 oignons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 litre et 1/4 de stock
• sel
• poivre
• 300 grammes de gruyère
• 10 tranches de pain grillé
• 4 cuillères à soupe de parmesan

PROCÉDURE

1. Coupez les oignons en tranches très fines et faites-les cuire très lentement avec le couvercle dans une huile abondante jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine aux oignons en brassant bien pour l’intégrer aux oignons et à l’assaisonnement
3. Verser le bouillon à ce stade
4. Saler et poivrer et cuire 15 à 20 minutes
5. Placez le pain grillé dans un plat allant au four avec de fines tranches de gruyère ou un autre fromage similaire.
6. Verser une louche de bouillon et d'oignons dans chaque tranche de pain
7. Faire une autre couche de pain grillé et de fromage
8. Dans la dernière couche, mettre du parmesan
9. Faites cuire le gratin au four pour que le fromage soit fondu, que le pain soit trempé et que la surface soit dorée et gratinée.

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